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魅力的な栄養素を豊富に含んでいるにんにく。しかし、にんにくの匂いを嫌う人も少なくはありません。実はこのにんにくの匂いは、しっかりと対処することであまり気にせず食べられるようになります。

ここでは、にんにくの匂いを抑えて、効率的にその栄養素を摂取する方法を三つご紹介いたします。

にんにく特有の匂いは、成分に含まれるアリシンが原因とされています。このアリシンというのは、もともとにんにくに含まれているアリインいう成分と、アリナーゼという酵素が組み合わさってできています。このアリシンが体内に吸収されることで、次第に匂うようになるのですが、実は熱を加えると匂いを抑えることが可能です。

上記のアリナーゼは、熱に弱いという性質があります。そのため、にんにくの匂いを抑えたい場合は、にんにくを加熱することでアリシンの影響を少なくできます。

ただし、匂いの成分であるアリシンは、にんにくを細かく刻んだり、すり潰したりすると作られるため、匂いを抑えるなら切らずに丸ごと加熱するのがポイントです。フライパンの場合は中火で約10分、電子レンジの場合は600Wで1分程度加熱すれば、かなり匂いを抑えることができるでしょう。

にんにくの匂いは、リンゴやお茶に多く含まれるポリフェノールによって対処できることがわかっています。そのため、リンゴやお茶を一緒に摂取することで匂いをある程度和らげることが可能です。

また、たんぱく質もアリシンの匂いの影響を少なくしてくれると言われています。肉とにんにくというのは料理としての相性も抜群ですが、実は匂いという面から見ても相性がいいのです。

牛乳も豊富なたんぱく質を含んでいますので、肉とにんにく料理をいただく際は、飲み物に牛乳をチョイスしてみると良いでしょう。

にんにくは栄養価の高い食材であり、健康食品（サプリ）にも多く使用されています。

健康食品は、食材を加工して作るため、そのままにんにくをいただくよりも、匂いを気にせず効率的に栄養素を摂取することができます。

近頃は、摂取しやすいカプセル状に加工したものも多く発売されていますので、毎日の食事にプラスすると、より栄養バランスがとれた食生活を送ることができるでしょう。