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鶏の卵は、完全栄養食とも言われるほど栄養が豊富であり、日本人の食に欠かすことができない存在です。また、卵はとても手に入れやすい食材であり、一般的な家庭料理から高級料理、あるいは健康食品へ加工されるなど、万能食材としても活躍しています。

日本人は卵の消費量が非常に多い国です。世界的に見ても、一人当たりの卵の消費量は世界トップレベルであり、こよなく卵を愛する国民と言えるでしょう。

これは、卵が和食との相性が良いという点が大きく影響しています。だし巻き卵や、卵かけご飯、納豆に卵を入れて食べる方も多くいらっしゃいます。朝食に卵焼きを食べる方も少なくないでしょう。

卵一つあるだけで、食事としてのバランスが非常に良くなり、特に成長期の子供にとっては元気な体づくりに欠かせない貴重なたんぱく質になります。大人・子供関係なく、日本人にとって卵は身近な食材と言えるでしょう。

卵が日本人の多くの人々に親しまれている理由には、「生でも安心して食べることができる」という点が挙げられます。

世界的に見ても、卵を生で食べられる国は珍しく、ほとんどの国では食中毒を恐れて卵は加熱してから食べるのが一般的です。

日本の場合は、世界最高レベルの品質管理が行われているため、保管場所や賞味期限などを適切に守っていれば、生でも安心して食べることができます。この安全性の高さも、日本人の卵消費量に大きく影響を与えていると言えるでしょう。